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北京赛车:又香又辣一吃就上癮的土豆片,可當看劇小零食

北京赛车 www.qhrcu.com 2020-5-1 23:48| 發布者: 旅游指導| 評論: 0|原作者: 蘿卜|來自: 黔東南美食

摘要: 土豆人見人愛,可以說是食材界的百搭大王,煎炸蒸炒都美味,無論是單獨吃還是作為配菜,都能讓吃貨們拜倒在它的美味之下。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養豐富,能供給人體大量的熱能 ...
土豆人見人愛,可以說是食材界的百搭大王,煎炸蒸炒都美味,無論是單獨吃還是作為配菜,都能讓吃貨們拜倒在它的美味之下。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養豐富,能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。


在黔東南,土豆出了名好吃的是做成炸洋芋粑粑,除了洋芋粑粑,炸洋芋也是黔東南人的最愛,除了這兩種做法,土豆在不同人手中,就會烹飪出不一樣的美味,下面,由州烹協名廚委龍躍師傅給大家帶來一道又香又辣的麻辣土豆片,可當下酒菜或看劇小零食等。



食材

土豆、玉米淀粉、干辣椒、花椒、姜蒜、小米椒、鹽、味精、香油、麻油、蔥花


制作方法

1.首先把土豆切成這樣大小的厚片


2.把切好的洋芋片放入鍋中汆水,汆水的過程中加入一點鹽才有底味,一定要把土豆汆熟


3.準備土豆片的配料,把準備好的干辣椒切成節,大蒜拍一下、青辣椒切成一小節裝盤備用


4.看看土豆片是否已經熟透,土豆​片快要變成透明色就煮熟了,然后撈出來裝盤



5.把汆透水的土豆片放在玉米淀粉里面拍粉,讓它表面裹上一層薄薄的粉


6.把拍好粉的土豆片放入燒好的油中,油溫要稍微高一點,土豆片要綜合性的炸,改小火,最后起鍋的時候大火,把皮炸脆,土豆片炸到表面微黃、皮脆,就可以控油出鍋



7.把準備好的干辣椒、花椒放入鍋里面炒,這個油不能太多,干辣椒炒成棕色,放入大蒜,青紅椒

干辣椒炒成棕色


放入大蒜、青紅椒

8.香辣味炒出來后下入土豆片,放入鹽、雞精、花椒油調味,然后翻炒均勻,最后放入蔥花炒勻裝盤,一道又香又辣的香辣土豆片就制作完成啦!



各位吃貨
看完香辣土豆片的制作過程
你是不是已經蠢蠢欲動
還在等什么?
想吃的你
快跟著大廚的步驟學起來


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